Hotel in Umbria

La cucina dell'Umbria si distingue per l'uso di cibi semplici e genuini.
Tra i prodotti tipici vi sono gli insaccati, i latticini, i legumi ed il tartufo (sia bianco che nero).
Tra i primi toviamo gli “umbricelli” , tipici spaghetti fatti a mano conditi con pomodoro, sugo di carne d'oca o sugo a base di interiora di pollo.

Tra e minestre è molto famosa la “scafata” a base di fave, aglio, bietola e pomodoro.
Un'altro piatto tipico della cucina umbra è la "torta al testo" (a base di farina, sale, pepe e olio).
Tra i secondi una specialità della gastronomia umbra è senza dubbio la "faraona alla ghiotta": in questa ricetta la faraona viene cotta allo spiedo e poi avvolta in fette di prosciutto. Vi sono poi delle ricercate ricette a base del pesce del Lago Trasimeno: troviamo la “carpa regina in porchetta”, il “tegamaccio di anguilla”, il capitone allo spiedo ed i latterini fritti.

Tra i dolci troviamo le “pinoccate”, dolci tipici natalizi a base di zuccero e pinoli, il “torciglione” a base mandorle ed il famoso “torcolo di San Costanzo”, una particlare ciambella con uvetta, canditi e pinoli.


A presto...lo staff di Hotel Umbria